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寻找福州的2种传统食品

拉九碗便便 发表于:2010-11-24 1932人阅读21条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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  • 拉九碗便便2010-11-24

    V3舒适三房 粉丝:4 虾油:-2 鲜花:0

    都是福州本地早餐下饭的佳品,可惜长大后就再也见不到了
  • 城事小帮手2010-11-24

    便民维护组 粉丝:108 虾油:31381 鲜花:33

    第一种不知道是什么……

    第二种在超市偶尔有见过……

  • 2010-11-24

    粉丝: 虾油: 鲜花:

    有一种螃蟹酒糟淹的酱,里头还有螃蟹末末,
    还有一种花生小肉块香干一起炒的酱。
    很下饭
    都是遗失很久的好味道啊~
  • 毒龙吐珠2010-11-24

    荣誉版主 粉丝:3066 虾油:20433 鲜花:12

    就是"鲚(gie)"捞啊,味道很咸的那种,下饭很好,但也有很多人吃不来的.城里没有了,去福清闽候问问.
    超市里卖的土螺不是本土的口味,全是上海货.本地做的不知在哪里,城里肯定也没有了,去福清闽侯问问.
    蟛蜞酱和蟛蜞酥在自由市场里有卖,还有那个酱,黄豆做的,名称就叫"酱",也在同一个地方卖,以前叫"酱园店",城里应该有.花生小肉丁香干丁,最关键的是那个"大头菜"的须须,那叫一个有味.
    还有那个"虾鲜",也没了
    [ 此帖被毒龙吐珠在2010-11-24 12:01重新编辑 ]
    毒哥出手,不留活口。毒哥出腿,踹谁谁毁。毒哥慈悲,上善若水。
  • 2010-11-24

    粉丝: 虾油: 鲜花:

                         去农村下面、有的都还能找的到的。。。。。
  • 拉九碗便便2010-11-24

    V3舒适三房 粉丝:4 虾油:-2 鲜花:0

    鲚鱼-------------------不太像啊,印象中如带鱼般的银色,应该也是无鳞

    寻找福州的2种传统食品

    Coilia mystus 属鲱行目,鳀科,鲚属。俗称:黄鲚、凤尾鱼、子鲚、烤子鱼。   

    英文名:Tapertail anchovy 。 体形与鲚相似,但臀鳍条数目较少,仅73-86根;体侧纵列鳞也较少。体呈淡黄色。其吻端和各鳍条均呈黄色,鳍边缘黑色。凤鲚属于河口性洄游鱼类,平时栖息于浅海,每年春季,大量鱼类从海中洄游至江河口半咸淡水区域产卵,但决不上溯进入纯淡水区域。刚孵化不久的仔鱼就在江河口的深水处肥育,以后再回到海中,翌年达性成熟。雌鱼大于雄鱼,雌鱼体长12-16厘米、重10-20克,雄鱼体长仅13厘米、重12克左右。一般是4月下旬(谷雨前后)亲鱼开始由海中来到江河口,但数量不多;5月上旬(立夏)至7月上旬(小署)则大批到来,此时便是凤鲚渔泛的旺季;7月下旬(大署后)产过卵的亲鱼又陆续回到海中生活。凤鲚在洄游到江河口产卵期间很少摄食。其食物为虾、桡足类和幼鱼。凤鲚是长江、珠江、闽江等江河口及舟山海域的主要经济鱼类,鱼泛季节产量很高,仅长江口年产量便达400-450万公斤,渔获物中雄鱼往往多于雌鱼。

    用途:【药 名】:凤鲚   

    【来 源】:为鲚科动物凤鲚的肉。  

    【功 效】:1.补气健脾 2.泻火解毒。   

    【主 治】:用于脾气虚损、呃逆、脘腹胀满,恶心欲吐,大便溏滞,消化不良,疮疖痈疽肿毒。   

    【性味归经】:甘、咸、寒。脾、胃、心三经。   

    【用法用量】:内服:煎汤,100一200克。   

    【别 名】:凤尾鱼、鲚鱼(《中国药用动物志》)   

    【动植物资源分布】:分布于渤海、黄海、东海和南海。   

    【拉丁名】:凤鲚 Coiliamystus (Linnaeus)   

    【考 证】:始载于《中国药用动物志》。

  • 毒龙吐珠2010-11-24

    荣誉版主 粉丝:3066 虾油:20433 鲜花:12

    我们那个是鲚仔
    毒哥出手,不留活口。毒哥出腿,踹谁谁毁。毒哥慈悲,上善若水。
  • 木。2010-11-24

    V4气派四房 粉丝:13 虾油:467 鲜花:0

    我怎么都没听说过捏...
  • wlchchybd2010-11-24

    V2温馨两房 粉丝:14 虾油:650 鲜花:5

    第一种制作过程那味道太难闻了。小时候上学路过都捂着鼻子,现在估计没人制作了。其实泡那鱼的罐看起来很恶心的。

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