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正在远去的老手艺 —— 姑 嫂 饼
水乡的江南是柔软甜蜜的。飞檐翘角的民居依柔柔的流水而建，轻风吹拂着嫩绿槐柳枝条，几叶小舟缓缓的掠过，荡起涟漪点点。空气里弥漫着江南特有香甜饮食的味道，夹杂在春天的花香中，滋润着人们软软的情怀。
去浙江嘉兴的乌镇寻梦，信步江南水乡，偶有一两句纤细女音入耳：姑嫂饼呀，香甜的姑嫂饼，带一提姑嫂饼回吧。这温柔的声音怎么听也不象叫卖，轻轻盈盈飘于耳根，似商量如问候。姑嫂饼应该是苏杭一带的特产，象棋子般大小的小饼，印了精美的图案，拿在手中好看，吃在嘴里留香，恰似江南的柔软与甜蜜。在运河的北岸，一家装修典雅考究的店铺，三两穿了蓝印花布衣的女孩，优雅的做着姑嫂饼，或在锅里炒拌，或用木模印饼，或拿花纸包装，动作轻盈娴熟。
我随香进店，一女孩浅浅的笑迎：大哥，尝一个姑嫂饼吗？好吃的。
我不怎么吃甜食，也不想带个负累在身，便婉言谢过：不，谢谢你，我看看你们制作姑嫂饼的流程，行吗？
女孩微微的笑容似邻家小妹：可以的，您随便参观。您吃一个嘛，这是免费品尝的。
执拗不过女孩的盛情，我选了一个周正漂亮的小饼，揭开糖纸，顿时一股淡淡的清香入鼻，送入口中，饼油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸。
女孩看着我陶醉其中，美美的一笑：好吃吗？
我一面细品，一面点头：好吃，好吃。但却面有难色：不过，我……
女孩淡淡的笑里露出小酒窝甚是好看，眉目间呈现少女纯朴的羞涩，却又落落大方，善解人意：没有关系，您不好带，就下次吧。
女孩告诉我，在一百多年前，乌镇方家名叫“方天顺”的夫妻茶食店，做得一手制作酥糖的好手艺。其配方独特，制作精心，味道出奇的好，深受乡民的喜爱。为了保持独家经营，方家制定了关键技术传媳不传女的家规。这方家生有一男一女，儿子已讨了媳妇，女儿尚未出嫁。那方某不肯将技艺传给女儿，姑娘不免生嫉恨。一日嫂嫂配好了料，有事暂时离开了盛放作料的粉缸。在旁打下手的姑娘顺手将一包盐抖进了缸内，指望着第二天看嫂嫂的尴尬。第二天，顾客大赞“椒盐的味道好极了！”消息传到方某的耳朵里，查找原因，一无所知，不料此后竟有不少人来买椒盐酥糖。可是做了一辈子子酥糖，却无法做出像昨日的买椒盐酥糖。姑娘见“弄拙成巧”，说出了事情的真相，请求父母兄嫂原谅。方某听了不但不加责怪，反而大喜。他们自此改进了配方，而且用模子定形，给新产品取了个意味深长的名字——姑嫂饼。
小店里少女们忙碌的身影，飘印在玻璃隔断上，梦幻般美丽。我小心的移动脚步，拍了几张，便告辞，害怕我的出现破坏了小店的宁静与安逸。别过小店，回味着舌尖余香，不禁一笑：姑嫂饼，这名字多好，融洽了关系，愉悦了情谊，甜蜜了生活。 -
正在远去的老手艺——修伞
伞的故乡在中国，《孔子家语》中说：“孔子之郯，遭程子于途，倾盖而语。”这里的“盖”就是指“伞”。伞在我国已有四千多年历史了。春秋时期，我国古代著名的木匠鲁班的妻子云氏，见丈夫常年在外奔波，遇雨很不方便，便想做一种能遮雨的工具。她将竹子劈开剖成细条，然后蒙上兽皮，形似“八角亭”，张开若盖，收拢象棍。后人见其方便实用，便开始模仿，并陆续传开。在纸发明以前，伞是丝制的，自宋开始有纸伞、油伞、布伞乃至今天的塑料伞。
小时候，我们那里给伞取了个形象而优雅的的名字——“开花儿”。雨后，随着一声悠长的吆喝：修---开----花儿--呦，乡亲们便从家里拿出一两把破损的大红油纸伞、小花伞、黑布伞，请修伞匠打个补丁，或是换条骨架，甚至整伞绷纸涂油，若伞主是貌美的女孩或多情的少妇，修伞人还会即兴来几笔花鸟，抹几笔山水，一把漂亮的花纸伞即现眼前。
61岁的张师傅，原来是常德河洑制伞厂的技术工人，十多年前工厂倒闭，做了几十年伞的张师傅，怎么也舍不得将“伞”丢弃，就在自家门前的小巷口摆了个修伞摊，这样，既能天天与伞交道，又能赚点小钱，补贴家用。张师傅爱伞，他收集了全国各种伞样以及骨架与伞把，对每种伞的性能材质了如指掌，说起伞来，似数家珍。老人的技术娴熟，不管你拿把什么伞，也不管你的伞坏成什么样子，经他一修都能整旧若新。
张师傅常年修伞，锋利的伞骨断口将他的双手划出一道道伤痕，粗糙的大手修起伞来却灵巧无比，无论是穿针引线，还是接骨换架，老人动作总是敏捷迅速，干净利落。他一边精心的修理着手中的一把近支离破碎的雨伞，一边自言自语：现在的伞便宜了，但质量远不如以前，用料不讲究，做工也不地道，一把伞撑不了几天。而今，来修伞的人少了，伞坏了就扔了，一天能修个两三把就不错了，几年前，我专门修伞都忙不过来。
张师傅将修好的伞，细心的系扎好，抽了口烟，等待伞主人将其领回，也等待着下一位顾客的光临。 -
正 在 远 去 的 手 艺 —— 剃 头 担 子
剃头的历史我实在无从考证，只是下意识里觉得，人类的文明应该与剃头多少有点关系。剃头是老式的叫法，现在时代发生变化了，剃头的称谓也改叫“剪发”“理发”甚至“美发”了，当然剃头匠便称为理发师或美发师。我这人怀旧，总改不了称剃头为理发，惹得金发的小姐、红头的少爷，似研究古董般上下打量，从此若剃头，再不敢进装修豪华的美容厅，而去僻静的小巷寻剃头担子或简陋的理发店。
记得小时候，剃头是请师傅到家里来剃的。剃头的师傅挑了担子过来，一头是木柜子，柜子是一把设计得科学合理的折叠椅，柜有抽屉，装了推剪、剪刀、箅子、梳子、剃刀、刷子、荡荡布等。另一头则挑了一个特制的脸盆架，上搁铜脸盆，脸盆里放了一条叠得整整齐齐的毛巾，下放土炉子、木炭、以及一把破扇。我的记忆里，印象最深的剃头行头，要数剃刀、箅子和荡荡布了。剃刀锋利无比，我非常的想拥有一把，但大人是不让玩的，那理由自不必言说。箅子，我们村有几个不爱干净的小女孩，头发里常长虱子，剃头师傅一到，大人便要借比梳子密实得多的箅子，箅虱子。那箅子经她们用过，我们男孩是不会再用的，怕那上面粘了虱籽蛋。荡荡布，因剃头师傅长年累月的荡磨剃刀，而油腻发亮，随成了专门比方龌龊孩子衣服的代名词。
现在，剃头担子少了，剃头师傅必备的十六般技艺（梳、编、剃、刮、捏、拿、捶、按、掏、剪、剔、染、接、活、舒、补）懂的人也不多了。年近古稀的张师傅，已经剃了几十年的头，他每天清晨都会从家里挑出担子，到市区的常蒿路摆摊，风雨无阻。老人技术精湛，态度热情，收费便宜，来找他剃头的人还是很多。我也坐上了张师傅的折叠椅，请他给我剃个平头。老人不紧不慢的给我围上披布，手推剪清脆而有节奏的声音，在耳边响起，剪子均匀的移动，果断的将头发拦腰截断，干脆利落。没有电动剪刺耳的嚣叫，更不担心将你的头发连根拔起，揭头皮般的痛苦。推剪围头一周便剪完，张师傅绝不来第二刀。修面前，老人将毛巾用热水浸透，平敷在我的脸上，然后老道地在那条油光的荡荡布上反复地蹭着剃头刀，待剃刀锋刃可鉴时，方才停下。我半躺在折叠椅上，微闭双目，锋利的刀刃在我的面部缓缓地运行了——利而不灼、行而不滞。最后，老人还要帮我洗耳按摩，见他实在辛苦，我婉言谢绝。
现在人们追求健康、时尚、休闲、快乐，还有那说不清的剃头的品位。剃头已经不再是剪短那么纯粹了，剃头担子正逐渐淡出我们的生活。 -
正 在 远 去 的 手 艺——修理自行车
自行车应该是所有代步工具里，最实用、最方便、最简单、最环保的交通工具。
1791年，法国人西弗拉克发明了最原始的自行车。清同治七年(1868年)11月，中国以娱乐消遣为目的从欧洲进口了几辆，至今日，我国以拥有近5亿辆高居世界首位，几乎占了全世界自行车总量的一半。想当初，多少中国人为骑上一辆名牌自行车，而钻后门，找关系，套近乎，弄计划。“永久”牵动了无数国人的心梦，“凤凰”陪嫁了几代美女的幸福，“飞鸽”奢侈了多少市民的自豪。随着中国经济的突飞猛进，公共交通的发达便利，自行车已经逐渐从人们出行的依赖中慢慢淡出。
家住武陵区南坪乡的谢四和师傅，从自行车还是人们心中的三大件时，就开始修车，已近二十年。谢师傅自在南坪乡沙港社区，搭建了一间十多平米的铁皮小屋后，就彻底的告别了十多年游走街巷，摆摊设点，风里作业，雨中干活的日子。新建的修理铺离家不远，骑车十来分钟就能回去吃顿饱饭，也方便照顾家里，生活安逸了许多。
谢师傅非常热情的接待着每一名光顾修理店的客人，无论是更换零配件、正盘校位的大工程，还是补胎加气的小儿科，他都一视同仁，尽职尽责，尽心尽力。修完车、补完胎，他都要认真的观察每一个螺丝，看是否松动，仔细检查每一个轴承，看要不要上点润滑油，将车座车把擦拭干净后，才将车交给车主。这些看似简单的细节动作，为顾客增添一份放心，为自己赢得一份口碑，为今后创造一份机遇。
谢师傅看着马路上密密麻麻过往的汽车，不禁一声叹息，现在他的工作条件虽然有很大的改观，生活也舒适了许多。但生意远不如以前，人们已不太爱骑车上下班，出门打的快捷迅速，乘公共汽车也很方便便宜。三、四年前，一天修二十来辆车是常数，而今最好的时候也只能是这样子，修理费却还是十年前的老价格。不过，谢师傅也满足了，每月几百元的收入相对稳定，生活开心顺意。
谢师傅想到：自行车干净节能，有益身体健康，比公共汽车更可靠。忍不住一笑：中国这几年应该不会也不能丢弃自行车。
