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你家的鸡精是不是也无“鸡”之谈呢？

坏女孩走四方 发表于:2011-04-28 1241人阅读3条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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    坏女孩走四方2011-04-28

    V2温馨两房 粉丝:22 虾油:0 鲜花:0

    沙发 [复制楼层]
           不妨自制一些健康调味品

          葱姜油。将葱和生姜均切成细丝，先将姜丝放入油锅内炸至焦黄色，放入葱丝炸至葱味溢出，把姜丝和葱丝拣出，即成葱姜油。

          糖醋汁。葱末、姜末各10克与两瓣大蒜泥放入碗内，加醋、白糖各50克，酱油5克，精盐少许，淀粉15克，对入少许清水调匀。

          麻辣汁。将10粒花椒在锅内焙至焦黄，研成末，用25克香油放锅内烧热，投入15克辣椒，5克芝麻仁，煸出红油，发出香味时倒入碗内，加25克酱油及少许白糖、味精、精盐，撒上花椒末搅匀。

            葱油汁。将芝麻油放入锅内烧到冒烟，浇在切好的葱白末上，用筷子轻轻搅拌，使油与葱白末融合在一起，并炸出葱香味，加入少量开水、精盐、味精调匀。

           西红柿汁。西红柿5千克切成块，装入纱布袋中榨出汁并烧沸，待汁浓缩时，加入白糖1千克，胡椒面15克，红色素少许，搅匀即成。

           咖喱油。将花生油50克放锅内烧热投入葱末、姜末各25克，炒成深黄色，加蒜泥12克，咖喱粉75克，炒透后加入香叶250克，即成为香味可口的咖喱油。如需稠一些可加入适量面粉。

           花椒油。取花椒、花生油各适量。将花生油烧热，放入花椒，待炸出香味后捞出沥干。将豆油放入铁锅内烧热，投入葱、姜炸黄后捞出。锅离火，待油温降至40℃时，投入辣椒，用慢火炒至红色即成。

           调味品只是作为食物味道的调剂，不可过分依赖调味品，要警惕诸如鸡精一类的或含致癌添加剂的调味品，生活中不妨试着自制一些健康无添加剂的调味品。

           相关新闻：鸡精爆出“无鸡之谈” 常吃劣质鸡精易致癌
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    2011-04-29

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    2011-05-04

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    这么麻烦！
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