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知道怎样利用食品标签选购食品吗?
一是从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。
二是从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。
三是从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。
四是从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。
五是利用标签的其他内容指导购买。
二、什么是食品添加剂？ 食品添加剂是指能够改善食品的色、香、味、形，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB12493—90）中类别的顺序，我国截止至2001年允许使用的22类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香精香料、食品工业用加工助剂。 -
三、什么是预包装食品？
预包装都是定型包装。GB7718－2004《预包装食品标签通则》对“预包装食品”定义为“经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品”。预包装食品不是食品的一个类别，仅是为了与“裸装食品”相区别。
食品在出厂前先按标准规格进行定型包装，也是出于食品卫生安全的需要，预包装食品对食品的保存起到了关键作用。由于食品具有丰富的营养，是微生物极易繁殖的场所，一旦有充分的水分、空气就会迅速繁殖，导致食品的腐败、变质。食品出厂前，企业在高清洁环境条件下实施定型包装（即预包装），防止了食品的水分增加，防止了空气的进入，阻止了微生物侵入食品中，使食品在保质期内的质量、卫生得到了保障。消费者也应懂得，预包装食品一旦打开了包装就应及时吃完，以防食品变质。
四、食品添加剂有没有害？每天吃添加剂影响健康？
专家称，即使是最敏感的人群，也不会影响健康。
日前有报道称，成人每天能吃八九十种食品添加剂，这会不会影响人体健康？中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星说，在这一点上，大家大可放心。
他说，在《食品添加剂使用标准》（GB2760）修订时，做了系统全面的评估，考虑了很多极端的情况，即使是最敏感的人群，在这种极端的情况评估下来，离我们规定的健康指导值都还有距离，不会影响健康。
对于何为极端情况，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天王竹天举例说，我们假设一个人每天都吃5斤的主食，这在现实中是不可能的，我们就把所有的添加剂折合到主食里，一个人按照这样的量吃80年来计算，评估累计吃进去这些添加剂会不会对人造成影响。
严卫星表示，总体来说，大家可以放心，添加剂的使用标准，是经过非常保守的做法制定出来的。
