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肉类毒性最强的几个部位

果子妮 发表于:2012-03-19 471人阅读1条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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    2012-03-19

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    综合以上3点那吃还是不吃呢？
    7成支持不吃，3成支持吃。
    建议不吃的理由还是从安全角度，威胁健康角度来看的。至于营养成分可以通过其他食物和其他部位来获得。
    建议吃的理由是考虑到：一些人的饮食喜好，不能剥夺选择食物的自由感，享受感；还有些的确需要这样的食物来补给一些营养素的。比如：VA,铁等。
    如果要吃一次吃多少呢？25-50，半两-一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。
    可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝。毒素少一些。
    不过值得说一句的是，动物和植物相比，动物中所含的毒素远远高于植物。动物是吃植物的，还有动物不仅吃植物还吃动物，还有些是专门吃动物的额，生物链就是这样。所以少吃肉，少吃内脏也是一种环保，更是可以获得更多健康的理由。
       美国人不吃动物内脏的理由：
    如猪肝，大肠，鸡心，牛肚。我们觉得美味的东西，他们很惧怕。
    没有什么特别的原因，他们就是觉得动物的内脏很恶心，只能丢弃，不能吃的。还有吃动物的肉，一定要把动物的头去掉。
    清洗一定要干净
        肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。
    烹饪一定要熟透
        动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。
    有些大排档做的爆炒猪肝，出盘还带着血呢，根本没熟透。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加别的内脏如肚子、肠子等也不应采取爆炒的做法。内脏如果不炒熟炒透，就难以杀死病菌和寄生虫。
    肉类毒性最强的几个部位：猪肝、猪肠、猪心、猪脑
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