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蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。采集工蜂从花朵上采来的是花蜜，而不是蜂蜜。花蜜要变成蜂蜜，是有一个酿造的过程，这个过程是一个极有趣有故事：
当采集工蜂在外面采集时，蜂箱门口会集聚着许多体色较嫩的幼蜂，头都面向箱外，象在等待什么似地，一当采集工蜂拖着沉甸甸的身躯往箱门口一停时，这些幼蜂就迫不及待地迎上去，伸长了自己的吻，伸向刚回来的采集工蜂嘴里去，接受外勤工蜂采回的花蜜，当幼蜂接受了花蜜以后，酿蜜过程于是开始，它们就在箱内找一个通风的地方，伫立下来，把刚才接受进来的这一滴花蜜，重又吐出来，有时吐出一滴逐渐增大的蜜珠，有时又全部吸回去，这样一吸一吐，周而复始，往返地吸吐……。每接受一次采集工蜂的花蜜，都需要花上二十分钟左右的时间来做这项工作。
幼年蜂一吸一吐在干什么呢？原来，通过一吸一吐，幼蜂把自己唾液腺中的分泌物均匀地拌和进去。这些什么分泌物？内容可多了，首先是转化酶。这能把花蜜中人体和蜂体都不能直接吸收的蔗糖转化为可以直接吸收的葡萄糖和果糖。其次是一种抗菌物质，这种抗菌物质，其杀菌的程度，可使封盖蜜成为完全无菌的液体。
蜜蜂将抗菌物质拌入蜜中有什么作用呢？考古学家科学地证实，可以使蜂蜜经久不坏，这种经久不坏的最高纪录，就是古埃及季捷金字塔中所发现的一罐蜜，历时3000年而依然和正常的蜂蜜一样，并且，浸在蜂蜜中的一具小儿尸体也保存了3000年而依然如故，蜜蜂们食取这样的蜂蜜，当然是有利于自己和下一代的保健的。据说：在蜂蜜中，蜜蜂分泌的抗菌物质，是过氧化氢。
幼蜂们还能分泌一种生长素，拌入蜜中。这使蜂蜜能够促进伤口的痊愈，许多医生都认为，清晨喝一杯蜜水，可以医治各种胃溃疡或能够将胃溃疡消灭在萌芽阶段。另外一些医生认为，吃蜂蜜能延年益寿，主要就是这种生长素的作用。许多吃了蜂蜜的人常常能得到长寿，历史上有一个有名的例子，是古希腊的著名数学家毕达哥斯活到九十多岁，人们问他长寿的原因“内服蜂蜜，外涂蜜膏”。
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蜂王浆的功效来自一百多种活性物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、“R”物质等。当活性物质丧失时，蜂王浆就只有营养作用，而没有医疗和保健功效。蜂王浆中还有含有丰富的10—羟基—△2—癸烯酸，这种成分其他物质所没有，故被称作王浆酸,王浆酸的化学性能特别稳定，即使100℃的高温中也不会丧失。王浆酸是蜂王浆的代表物质之一，含量达1.4%～2.4%（藏蜜喀蜂蜂王浆中王浆酸的含量为2.4，堪称世界极品蜂王浆），分离出的纯品呈白色晶体，在新鲜蜂王浆中多以游离形式存在，性质比较稳定，有极强的杀菌、抑菌作用，并有较高的抗癌功能。
王浆酸是被日本和我国医学界科学家从蜂王浆中分离出一种有机酸，其分子式为C10H18O3，称为10-羟基-Δ2-癸烯酸（简称10-HDA），是蜂王浆的重要成分之一，是一种特殊的不饱和有机酸，蜂王浆的许多性质如气味、pH值等都与它有关。由于这种酸在自然界的其它物质中没有，只存在于蜂王浆中，所以也称为王浆酸。10-羟基-Δ2-癸烯酸含量是蜂王浆质量的重要指标之一，一般含量在1.4%～2.4%之间（藏蜜喀蜂蜂王浆中王浆酸的含量为2.4，堪称世界极品蜂王浆），约占总脂肪酸的50%以上。分离出的纯王浆酸呈白色晶体，在新鲜的蜂王浆中多以游离形式存在，性质比较稳定，有很好的杀菌、抑菌作用和抗癌、抗放射的功能。10-羟基-Δ2-癸烯酸对保护王浆中的活性物质有重要的意义而且大大提高了蜂王浆的保健和医疗的效用。
王浆酸只存在于蜂王浆中，是作为辨别蜂王浆真假的标准，但不是衡量质量高低的标准。单独提取的王浆酸，功效大打折扣，所以国际上不把王浆酸单独用于医疗或保健。
