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蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。采集工蜂从花朵上采来的是花蜜，而不是蜂蜜。花蜜要变成蜂蜜，是有一个酿造的过程，这个过程是一个极有趣有故事：
当采集工蜂在外面采集时，蜂箱门口会集聚着许多体色较嫩的幼蜂，头都面向箱外，象在等待什么似地，一当采集工蜂拖着沉甸甸的身躯往箱门口一停时，这些幼蜂就迫不及待地迎上去，伸长了自己的吻，伸向刚回来的采集工蜂嘴里去，接受外勤工蜂采回的花蜜，当幼蜂接受了花蜜以后，酿蜜过程于是开始，它们就在箱内找一个通风的地方，伫立下来，把刚才接受进来的这一滴花蜜，重又吐出来，有时吐出一滴逐渐增大的蜜珠，有时又全部吸回去，这样一吸一吐，周而复始，往返地吸吐……。每接受一次采集工蜂的花蜜，都需要花上二十分钟左右的时间来做这项工作。
幼年蜂一吸一吐在干什么呢？原来，通过一吸一吐，幼蜂把自己唾液腺中的分泌物均匀地拌和进去。这些什么分泌物？内容可多了，首先是转化酶。这能把花蜜中人体和蜂体都不能直接吸收的蔗糖转化为可以直接吸收的葡萄糖和果糖。其次是一种抗菌物质，这种抗菌物质，其杀菌的程度，可使封盖蜜成为完全无菌的液体。
蜜蜂将抗菌物质拌入蜜中有什么作用呢？考古学家科学地证实，可以使蜂蜜经久不坏，这种经久不坏的最高纪录，就是古埃及季捷金字塔中所发现的一罐蜜，历时3000年而依然和正常的蜂蜜一样，并且，浸在蜂蜜中的一具小儿尸体也保存了3000年而依然如故，蜜蜂们食取这样的蜂蜜，当然是有利于自己和下一代的保健的。据说：在蜂蜜中，蜜蜂分泌的抗菌物质，是过氧化氢。
幼蜂们还能分泌一种生长素，拌入蜜中。这使蜂蜜能够促进伤口的痊愈，许多医生都认为，清晨喝一杯蜜水，可以医治各种胃溃疡或能够将胃溃疡消灭在萌芽阶段。另外一些医生认为，吃蜂蜜能延年益寿，主要就是这种生长素的作用。许多吃了蜂蜜的人常常能得到长寿，历史上有一个有名的例子，是古希腊的著名数学家毕达哥斯活到九十多岁，人们问他长寿的原因“内服蜂蜜，外涂蜜膏”。
买个蜂蜜还有这么多的讲究啊!!现在是有钱也难买到自己称心的东西了...... 