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100%品质,出售印尼天然燕窝(燕盏、燕条、燕角)

hcyanwo 发表于:2009-10-16 3903人阅读104条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 追风蓝羽 从 杂货区 移动到本区(2010-05-10)
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  • hcyanwo2010-05-31

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  • hcyanwo2010-06-01

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    炖燕窝不可忽视的5点

    春夏交替的时候天气特别干燥,许多人选择了吃燕窝来滋补养生特别提醒各位消费者注意:掌握烹调燕窝的五个细节点才能做出营养又美味的燕窝。

    一、浸泡:

    燕 窝第一次浸泡需1-2小时,简单清理其中的燕毛等杂物。由于燕窝的清洁度非常高,几乎没有燕毛和杂物,所以并不需要很多功夫;

    将第一道水倒掉以后,将燕窝用清水再浸泡1-2小时,这时候浸泡的水量要进行控制,一般水位盖过燕 窝的表面即可,连浸泡的水一起放入炖盅待用。

    急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸 洗,可在20-40分钟内取用,但这个速成的方法不适用于血燕和金黄燕。

    二、 隔水:

    炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,将上一步准备好的 炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。

    燕窝加其他佐料及 开水(或其他营养液),放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪 费。



    三、宜清淡:

    研究发现,燕窝在烹饪的时候忌油宜清,忌味杂。建议消费者在炖的时候应用清纯的汤来配合,口味偏咸可以配用鸡清汤、蘑菇清汤;口味偏甜者可以用椰汁、 杏仁汁、冰糖水等配合食用更佳。

    四、文火:

    烹调燕窝最好是文火,炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80度左右,这样就可 减少燕窝的蛋白质受损,更好保留燕窝营养和香味。

    锅中应先大火烧开,然后小火炖制。 炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅,消费者可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。

    五、 后放糖:

    有很多人喜欢吃冰糖燕窝,于是就把糖水和燕窝一起扔进盅里炖,但这 样不管是口感,还是功效上,都会大打折扣。燕窝一定要再炖好5分钟前,才加入冰糖。

    温馨小贴士:

    燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和,功效慢慢渗透,不能期望吃一两次就神奇效果。要想燕窝发挥最大效果,须坚持两大原则:一是少量多次,坚持不懈;二是培养好的生活习惯,尽量让身体保持在平衡状态。
  • hcyanwo2010-06-02

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    曾经不远的过去,在我们接受的教育里,燕窝同鱼翅一样是充满了资产阶级的血腥与暴力,和腐朽堕落的低级趣味。即使如此,当年也有那种奢望,打算以批判的眼光看看资产阶级怎么个堕落法,去吃它一回燕窝,但众所周知,燕窝不便宜,自古是“上八珍”之一,常吃燕窝者,非富即贵。所以在那时并没有得逞。现在回想伴随社会进步与发展,现代人开放进步的观念和生活水平都与那时有着天壤之别,所以燕窝才能有机会“飞入”寻常百姓家。

      而当今批判吃燕窝者依然甚多。而原因却是始于对自然、对生态的关注。因为燕窝是金丝燕避风挡雨、繁育后代的基地,而传统的燕窝采摘方式极大影响了燕窝种群的繁衍。更有甚者,采用劫掠式采摘,使现在某些燕窝产地不得不永久封山延续金丝燕的种群。另外东南亚一带采燕窝人艰险与贫苦,爬上溶洞的峭壁上采燕窝九死一生酸楚也很让人揪心。生态保护者不是有句话叫“没有买卖,就没有猎杀”吗,所以他们有理由批判吃燕窝。但是华人就是不同凡响,搭起燕房,引来金丝燕来这个更舒适的环境筑巢孵化,而待孵化后再采摘燕窝。这样对生态、对靠燕窝维持生计的人来说,都是一种巧妙地化解,也是一个行业的进步。


    至于环保者提出的“燕窝采走了燕子飞哪去?”这一问题,和“娜拉出走以后怎么办?”一样,属于一种对未来的未知和期待。不可涸泽而渔,也不可因噎废食。有一天我在一本杂志上看到了一张令我震撼的老照片:格瓦拉和卡斯特罗居然在打高尔夫球!格瓦拉是来广州吃过蛇的,我想他也不会拒绝燕窝吧?

      吃燕窝的人我最惋惜的一个就是《红楼梦》里的林妹妹,曹雪芹笔下林妹妹动不动就吃燕窝粥,可到了后四十回高鹗笔下林妹妹就吃开了大头菜下白粥!我怀疑林妹妹的死,就和没把燕窝粥吃下去有关。广州人常说的“燕翅鲍”中,鱼翅一点营养没有,某酒家提出的所谓“鱼翅兴,国运兴”,纯粹是在扯淡;鲍鱼也就是靠厨师大动干戈吃个鲜味;而燕窝可是实实在在有营养,连《本草纲目》都说了。我一直在想,要是当年有一麻袋燕窝救了林妹妹,她会不会跟了俺这无产阶级呢?

      吃燕窝是我们伟大的传统文化,全世界消费燕窝最多的地方居然是弹丸之地的香港,用广州沈宏非同志的话来说,这种“吃楼盘不吃业主”的行为在饮食文化里可以说是绝无仅有,这更加大了燕窝的传奇性。

      时下燕窝火了,有人把猪肉皮熬烂了充燕窝卖,有人用胶水做成燕窝,上当的不在少数。如何去伪存真,如何用辩证的思想看待这个行业的发展,更给燕窝行业增加了一个新的课题。
  • hcyanwo2010-06-05

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    燕窝,是东南亚特有的金丝燕用唾液筑成的可食用巢窝。印度尼西亚是全球最大的燕窝产地.约占全球总产量的80%.其余的20%来自于马来西亚,泰国,越南等地。关于燕窝的由来,早在明代李时珍所撰《本草纲目》中,就已有较详细的叙述:“闽之远海近番处,有燕名金丝者。首尾似燕而甚小,毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂有石处,啄蚕螺食,有询海商,闻之土番云,蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝,坚洁而白,食之可补虚损,已劳痢。故此燕食之,肉化而肋不化,并津液呕出,结为小窝附石上。久之,与小雏鼓翼而飞,海人依时拾之,故曰燕窝。”。

    用量、用法:


    1.燕窝要先用清水浸透,待其吸水发大:白燕盏须浸泡7-8小时,黄燕盏浸泡10小时,血燕盏则须浸泡12小时;浸过燕窝的水不用保留.一次取干燕窝3-5克食用.

    2.把浸泡的燕笺放在掌心上,如果有细毛,就用不钢钳拣去细毛。我们的燕窝都很干净的,所以也不要这么麻烦,如果有不干净的,那也不是很多的,请购买我们的买家放心!

    3.把浸泡好的燕窝放燕窝入炖盅中,注入滚水,以刚盖过燕窝为好。

    4.放炖盅於沸水锅中,沸水约及炖盅一半高度。

    5.白燕盏用文火炖20-25分钟;黄燕盏炖30-35分钟;血燕盏炖60-70分钟。

    6.为方便长期服食,每次可炖够一星期量。待燕窝冷却后,用保鲜纸封好,放到雪柜内待用。要注意储於冰箱内的炖好燕窝不可加入调味品,食时才加。

    7.新鲜炖好的燕窝最多可保存一星期,放冰箱内太长时间会变坏、变酸。


  • hcyanwo2010-06-08

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    曾经不远的过去,在我们接受的教育里,燕窝同鱼翅一样是充满了资产阶级的血腥与暴力,和腐朽堕落的低级趣味。即使如此,当年也有那种奢望,打算以批判的眼光看看资产阶级怎么个堕落法,去吃它一回燕窝,但众所周知,燕窝不便宜,自古是“上八珍”之一,常吃燕窝者,非富即贵。所以在那时并没有得逞。现在回想伴随社会进步与发展,现代人开放进步的观念和生活水平都与那时有着天壤之别,所以燕窝才能有机会“飞入”寻常百姓家。   而当今批判吃燕窝者依然甚多。而原因却是始于对自然、对生态的关注。因为燕窝是金丝燕避风挡雨、繁育后代的基地,而传统的燕窝采摘方式极大影响了燕窝种群的繁衍。更有甚者,采用劫掠式采摘,使现在某些燕窝产地不得不永久封山延续金丝燕的种群。另外东南亚一带采燕窝人艰险与贫苦,爬上溶洞的峭壁上采燕窝九死一生酸楚也很让人揪心。生态保护者不是有句话叫“没有买卖,就没有猎杀”吗,所以他们有理由批判吃燕窝。但是华人就是不同凡响,搭起燕房,引来金丝燕来这个更舒适的环境筑巢孵化,而待孵化后再采摘燕窝。这样对生态、对靠燕窝维持生计的人来说,都是一种巧妙地化解,也是一个行业的进步。 至于环保者提出的“燕窝采走了燕子飞哪去?”这一问题,和“娜拉出走以后怎么办?”一样,属于一种对未来的未知和期待。不可涸泽而渔,也不可因噎废食。有一天我在一本杂志上看到了一张令我震撼的老照片:格瓦拉和卡斯特罗居然在打高尔夫球!格瓦拉是来广州吃过蛇的,我想他也不会拒绝燕窝吧?   吃燕窝的人我最惋惜的一个就是《红楼梦》里的林妹妹,曹雪芹笔下林妹妹动不动就吃燕窝粥,可到了后四十回高鹗笔下林妹妹就吃开了大头菜下白粥!我怀疑林妹妹的死,就和没把燕窝粥吃下去有关。广州人常说的“燕翅鲍”中,鱼翅一点营养没有,某酒家提出的所谓“鱼翅兴,国运兴”,纯粹是在扯淡;鲍鱼也就是靠厨师大动干戈吃个鲜味;而燕窝可是实实在在有营养,连《本草纲目》都说了。我一直在想,要是当年有一麻袋燕窝救了林妹妹,她会不会跟了俺这无产阶级呢?   吃燕窝是我们伟大的传统文化,全世界消费燕窝最多的地方居然是弹丸之地的香港,用广州沈宏非同志的话来说,这种“吃楼盘不吃业主”的行为在饮食文化里可以说是绝无仅有,这更加大了燕窝的传奇性。   时下燕窝火了,有人把猪肉皮熬烂了充燕窝卖,有人用胶水做成燕窝,上当的不在少数。如何去伪存真,如何用辩证的思想看待这个行业的发展,更给燕窝行业增加了一个新的课题。

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