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给宝贝做一款可爱的猫爪棉花糖~让宝贝当一回有口福的小吃货吧

小乐爱吃 发表于:2016-11-30 505人阅读20条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 亲子小帮手 执行加亮操作(2016-12-01)
猫爪棉花糖猫爪棉花糖
猫爪棉花糖猫爪棉花糖
猫爪棉花糖猫爪棉花糖

  话说网上找到的大部分棉花糖方子都是要打发蛋清,然后加入热糖浆和融化的吉利丁做的。其实,棉花糖不用蛋清也能做哦!这个方子主要是靠打发糖浆,在糖浆中裹入大量空气使糖浆蓬发来做棉花糖的。对于不放心生蛋清卫生,对于边打发蛋清边倒入热糖浆操作不熟练的同学,这个方子少了打发蛋清的步骤,更容易提高制作棉花糖的成功率呢!

  猫爪棉花糖(30-36颗)

  材料:

  鱼胶粉2茶匙(8g76g、玉米糖浆80g、细砂糖60g、红曲粉1/2茶匙、熟玉米淀粉 适量

  做法:

制作过程制作过程

  1、鱼胶粉倒入50g冷开水中泡软,加入40g玉米糖浆放在一旁备用;

  2、细砂糖中加入剩下的40g玉米糖浆和26g水,加热至120℃后倒入泡软的鱼胶粉中;

  3、电动打蛋器低速搅拌糖浆,当糖浆产生大气泡变白时将打蛋器变成高速继续打发糖浆,直到提起打蛋器棉花糖浆缓慢低落,表面的花纹也不会马上消失的状态;

  4、将熟的玉米淀粉过筛到硅胶垫上;

  5、取1/4棉花糖放在另一个容器中备用,剩下的棉花糖装入裱花袋中挤在硅胶垫上;

  6、把红曲粉与剩下的棉花糖混合均匀;

  7、将粉红色的棉花糖装入裱花袋中,在白色棉花糖表面挤出猫爪的肉垫;

  8、当棉花糖完全凝固后在表面筛上一层玉米淀粉猫爪棉花糖就做好了。

  本文选自新浪博主依巴拉度

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