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周末在家打牙祭,自制啤酒鸭火锅,现学现卖~~

切饭切饭 发表于:2013-11-21 2722人阅读24条回复 鲜花+62 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 化妆师-唯雅 执行加亮操作(2013-11-23)
我是站在大厨边上看着学的。
啤酒鸭,准备油、姜(稍多)、葱段、 大蒜(拍扁)、花椒、干辣椒爆香,放入洗好的鸭块,炒到鸭皮油光发亮,倒入蚝油、黄豆酱、酱油适量,继续翻炒,炒到鸭肉出少量的水,倒入两听啤酒,放香叶2~3片,煮到开锅。

只要锅底成功,火锅也就成功了一大半!
锅底准备好,准备上桌~其他的菜洗净切好,当天准备了白菜、包菜、鱿鱼、鱼豆腐、鱼丸、火锅料、各种菇、玉米、西兰花、笋、萝卜、火腿等,素菜偏多。
锅底的色泽是被老干妈破坏的……


















吃火锅就是这么方便,边煮边吃,不用花太多时间在烹饪上。
中间需要加几次汤,将就加点开水和啤酒。













特制蘸酱,频频被点赞,口味偏重的童鞋会很喜欢这碗蘸酱。
我觉得火锅底本身的味道已经足够,所以没用蘸酱。


新潮吃法,土鸡蛋的蛋黄也可以当蘸酱,各位可以一试。





总共菜金150,还剩了好多东西没吃。
偶尔在家自己动手,满足口腹之欲,实惠、干净、放心,最重要的是气氛好~~












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总结我的幸福观,就是精神世界多元而包容,现实世界朴素而温暖;在职业之内有一份自信,在职业之外有一份从容。
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