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未来婆婆教我做四川泡菜、四川芦笋炒肉丝--爆炒双脆---冷吃兔,要的就是这个酸爽~ye~

纯银 发表于:2014-08-26 2668人阅读19条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 苏染 执行加亮操作(2014-08-26)

我平常喜欢吃辣,没想到找了一个四川男友,前些日子把我带回老家见父母,住了几日,越发的爱上四川的辣椒和酸菜

未来滴婆婆说必须要好的井盐和好的花椒才可以泡出可口的酸菜。。俺去超市买了最好的盐准备开泡。。

呼呼一天累惨了从婆婆老家把所有老坛子搬回来了。。。话说这个老坛子用了三十多年是婆婆的妈妈以前泡酸菜用的。越老的坛子泡出来的菜越香。。

即将入坛的白菜和从老坛里抓出来的混合酸菜(被俺抽了真空)还是满有卖相的嘛最后被俺拿来炒鸭珍了。。好爽口

 川菜中的肉菜离不开老坛里的美味----芦笋炒肉丝--爆炒双脆---冷吃兔样样都是经典,我在一旁看着未来滴婆婆一道道的做完端到桌子上 口水咽了好几口

虽然在老家也有做泡菜,但是口感完全不一样,福建的泡菜完全没有这个味道!

不得又让我想起福州最近如雨后春笋般开的冒菜店……味道能正宗嘛……

 

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