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蒜苔炒蒲鳗的做法-鳗天下美食

linhede 发表于:2018-05-24 140人阅读0条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

准备材料:

鳗天下烤鳗鱼,蒜薹,生抽,干辣椒,盐,糖,油

1、将蒜薹冲洗干净,剪去花苞和尾端硬的部分,然后切5厘米左右的段;

2、将干辣椒用水冲洗后切成丝(用剪刀也可以);

3、将提前解冻好的鳗天下蒲鳗取出,切成一口大小的块状;

4、将鳗鱼块两面沾上薄薄一层生粉;

5、锅中热油,将沾好生粉的鳗鱼块略煎10秒左右捞出备用(这个步骤可以防止后面炒制的时候鳗鱼肉散开);

6、另起锅,热油,放入干辣椒丝爆香,改大火放入蒜薹(我刚好有去皮的糯玉米也放了一些);

7、大火翻炒至蒜薹断生,倒入少许生抽,盐和一点糖调味;

8、最后倒入煎好的鳗鱼块,快速翻炒均匀即可。

这道菜属于快手菜,炒蒜薹需要大火,断生即可放入调味和鳗鱼块,炒太久里面的营养会有所流失。

一盘简单却鲜美的蒜苔炒鳗鱼,一碗米饭,成就了一顿美味晚餐。

鳗鱼鲜甜入口即化,蒜苔脆嫩可口,还有玉米软软糯糯的口感,加上一点辣味,不知不觉两碗饭下去,放下筷子,摸着圆鼓鼓的肚子打饱嗝~吃到美味的东西总能感觉到幸福呀~!

零难度又下饭的爽口小炒,快来试试吧~


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