-
0赞
-
0汗
-
0怒
-
【虾鲜炖蛋】“鸭卵”与水搭配恰到好处，“鸭卵”炖得很细滑,蛋白与蛋黄融在一起,吃不出“鸭卵”原味,配上鲜虾,营养更丰富,外型像豆花，漂亮许多！“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，福州人常用鸭蛋来蒸。价格18元。
【蟹炒白粿】福州特产白粿，质地细腻，口味清香，白粿饱吸香浓蟹味，留香唇齿啊
淡竹炖水鸭母。淡竹，我们这夏天最受欢迎的凉茶，这个季节才有，学名不知，福州话直译为淡竹。中医学认为鸭肉性寒,除可大补外,还可消热毒、利小便、退疮疖,这是在多数温热性肉禽类所少见的，用淡竹熬出的凉茶汤来炖，清香淡雅，油腻尽消，很适合夏天。价格48元。
蚬子，福州話蟟囝，以闽江沙滩中的黄金蚬为最佳品种，如湾边蟟囝。福州人一般做法是醉蚬子。将蟟囝放入大碗中，烧开水后淋到蟟囝上，一定要淋两次。（好多人的错误做法是放入铁锅中煮，那不会完全张开，还会让蟟囝肉变硬。）放入由姜末，虾油，麻油，葱，老酒等组成的调料中，拌匀即可。非常可口，吃了都想再打包回去。价格10元。
