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很土很滋补的麦大叔,圆你一顿乡土味蕾之旅!

gqistx 发表于:2017-07-10 1292人阅读27条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 美食小帮手 设置为精华(2017-09-01)

话说一直有这么一家店火爆吃货圈,很土很滋补,原汁原味,地道客家菜!相信很多小伙伴都想到是麦大叔!他们家一直名声在外,好吃的地道的放心的客家菜,今天就随便聊聊他们家吧!

麦大叔位于鼓楼区凤湖路158号融侨锦江建设银行右侧二楼,在我眼里,这个地方还是挺偏僻的,毕竟不在商圈的范围之内,可是他们家生意真的很好,第一次去的时候,大中午的刚到饭点,就不少人排队。店内环境很绿色,颇有种天然的韵味。

连城白鸭//好多人都吃过这道白鸭了吧!毕竟做了蛮多活动的,想当初我第一次去他们家就是因为37吃货节的活动,足年份的连城白鸭,只需加些许金线莲炖煮即可,没有味精!没有味精!没有味精!很滋补可入药的白鸭,肉质鲜美,软烂可口。

醉鸡煲//这个好像是最近的新菜,养殖10个月以上的河田鸡,加入手工米酒,小火慢炖而成。滑嫩的鸡肉,带着淡淡的酒香,我个人是非常喜欢这个,毕竟吃了辣么多的鸡肉,就这个有种纯天然的鸡肉香味。

猪肚鸡//把整只鸡放入猪肚中而形成的大菜,看着就很有特点,上桌之后可以先喝口汤,很鲜美而又不腻口。鸡肉滑爽而又带着点嚼劲,猪肚带着微微弹的口感。整道菜给人一种很滋补的视觉冲击。

土猪汤//好久没吃到这么“香”的猪肉的,完全不柴的口感,甩其他某某大牌餐饮店几条街,汤底飘着薄薄的一层油,喝起来醇香而不腻。猪肉的肉质细腻,还有种“酥”的感觉, 这只有土猪肉才有独特口感,nice~~

鸡汤手工米线//其实我对那家的米线都差不多的那种人。麦大叔家坚持手工用手工的米粉,还是那种特地下乡间去寻找到的。加入浓郁鲜香的鸡汤,瞬间能诱发你的食欲。

爆炒九门头//据说做九门头(牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁及牛肉等)对食材的新鲜度要求非常的高,一般店很难做出来地道的味道,我尝了下麦大叔了,味道很不错哦!

粉蒸肉//提到客家菜, 最常吃最便宜的可能就是这道粉蒸肉得了,很多店铺也都有做。麦大叔家的下面铺的是芋头,味道还可以的。

手工米酒//他们家的麦大叔手工米酒也是很出名的,酒的度数不高,很适合在吃饭的时候喝上那么一点,挺好喝的。

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