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这家新开的卤面馆,即将征服福州的所有吃货!

gqistx 发表于:2017-08-30 1361人阅读0条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 美食小帮手 设置为精华(2017-09-01)

有句话怎么说来着?相见不如怀念,sorry,这是对前任说的。而美食呢!想念不仅要见面,更要吃它!吃它!元帅路上新开了家江口卤面,简直好吃到惊为天人!东郭这次还没吃完,就开始想着约下次了!

莆田卤面,不仅在莆田,在福州也是相当出名。而其中又属江口的卤面最为有名。店内复古而又靓丽的装潢,让人眼前一亮,这真的是吃卤面的快餐店吗?店内多为四人桌和大圆桌,既可以是一个人的工作餐,也可以是多个人小聚之所!

江口卤面//卤面看起来简单,但真的要做好,并没那么容易!那些简单的原材料,其实都是从莆田运过来的,毕竟只有当地食材加上当地的烹饪手法,才能成就出一碗地道江口味。

炒盘配的大碗卤面//这是配炒盘吃的大碗卤面,点些小菜,配上这一大“锅”卤面,直呼完美!不仅料足,分量也足,足够四五个人吃的饱饱的。这一大碗诱人的江口卤面是用青蛾和筒骨熬制成的高汤,配以礁石上的小海蛎及蛏干、猪肉块、干贝、虾仁、香菇等多种辅料,汤底浓郁鲜美,卤面劲道适口。一口下肚,美妙极了。

单人份卤面//一个人也可以吃到地道卤面的,中午及晚上,店内还有快餐提供,同样的食材,同样的卤面,只是换成小碗盛装。别看这是单人份的卤面,分量也超足的。一个大男生,一碗下肚就可以吃的饱饱的;女生的话,肯定会吃撑的。

炒兴化粉//吃过他们家的兴化粉,别家就都成了将就!两个人去卤面馆吃饭,我会习惯性点上一份卤面和炒兴化粉,再来上一份炝肉汤,这样就完美了。第一次吃到他们的炒兴化粉,就彻底爱上了,简直不能用好吃形容,惊喜感万分!他们家的兴化粉最大特点就是软弹,还有嚼劲,完全不会干!!看似油油的,还能做得一点不腻口。配料也是某某著名卤面馆的好几倍,强烈推荐,不吃你肯定会后悔的。

炝肉汤//炝肉汤,卤面馆的标配!福州很多家店都有做,但能有小莆天这么用心的还是很少。在福州,我还是第一次吃到这么嫩滑的炝肉。汤头清甜爽口,炝肉嫩滑微弹,上面的面粉足以用薄如蝉翼来形容,良心商家!豆腐丸子也是惊喜万分,揉碎了的豆腐混合着肉丁、小海鲜、洋葱等,层次丰富,浓郁飘香。

白切羊肉//这竟然是羊肉,我吃了好几口竟都没尝出来!最后还是老板说,我才知道的。莆田的白切羊肉也叫温汤羊肉,只取羊脖子上的那块,现做现吃,没一丁点的羊膻味!每一片都切的薄薄的,看着晶莹剔透的纹路,就很赏心悦目。羊肉蘸上秘制的酱料,那股鲜美咸香便在嘴里发散而来,好吃到不行!

白切猪肚//猪肚也是他们家的招牌,选用的是莆田当地的猪肉,绝对不灌水。毕竟好食材才能出好味道,猪肚只需简简单单地蘸上特制调料,便能爽脆好吃到不行!

海蛎煎//海蛎煎蛋倒是很常见的小吃!这种全部都是海蛎的海蛎煎,吃着更为爽快满足。带着些酥脆滑爽的口感,海蛎香气便要溢出嘴角。

卤套肠//去过莆田卤面馆的,多多少少都见到过卤套肠的。虽然这个很常见,但能把肠子原本的味道去除干净,真的很少。这家小莆天就可以做到,不仅如此,卤套肠中还加入了洋葱、青红双椒等调味,自是要比一般店好吃的多。

土笋冻//土笋冻的主要原料是沙虫,本身含有胶质,经过熬煮冷却后自然凝结成冻状,无须再添加其他,冰凉爽滑。而吃过小莆天的土笋冻的基本都说好,刚从冰箱里拿出来的土笋冻,只需再稍加些醋调和,就能变得异常美味。

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