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冬季滋补煲汤制作攻略

小陨石 发表于:2010-11-14 1358人阅读16条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-31)

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    小陨石2010-11-14

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    滋补汤品：杜蓉仙子汤

    【功效】

    　　滋阴助阳，温理补肾。特别适于调理因肾虚引起的脸色晦暗，

    　　过度疲劳的人也很适合用于滋补元气。

    　　【原料】

    　　猪腰150克，杜仲8克，肉苁蓉5克

    　　【 调料】

    　　盐、葱、姜、料酒适量

    　　【制作方法】

    　　1.将猪腰剔去筋膜，挎花刀。

    　　2.将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟，留汁备用。

    　　3.将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水，炖约40分钟，再放入盐稍煮即可。

    　　4.加入杜仲、肉苁蓉，一起炖至熟。

    　　禁忌：感冒发热者忌食。

    　　适合人群：需要健脾者。
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    小陨石2010-11-14

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    滋补汤品：玉米牛腩汤

    【功效】

    　　健胃消积，理气止痛。特别适于养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。

    　　【原料】

    　　鲜玉米120克，牛腩200克，山珍菌50克

    　　【调料】

    　　盐、葱、姜、料酒适量

    　　【制作方法】

    　　1.将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。

    　　2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时(煲约3个小时以上)，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

    　　禁忌：高血脂患者不宜多食。
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    滋补汤品：玉竹赤羊汤


    　【功效】

    　　和胃润中，健脾生津。特别适合脾虚引起的消化不良，可增加食欲。

    　　【原料】

    　　玉竹3克，山羊肉200克，陈皮8克，枸杞2克

    　　【 调料】

    　　盐、葱、姜、料酒适量

    　　【制作方法】

    　　1.将羊肉切块在沸水中焯后，将水倒掉。

    　　2.将所有材料一起及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水煮至熟软，

    　　禁忌：肝炎病患者慎用。
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    4楼 [复制楼层]
    滋补汤品：当归阿胶鹿肉汤
    　
    【功效】

    　　补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，

    　　可用来调理血虚引起的脸色憔悴、头晕眼花、心烦失眠及月经不调等。

    　　【原料】

    　　鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克

    　　【 调料】

    　　盐适量

    　　【制作方法】

    　　1.将当归、红枣用砂锅煎制8～10分钟，滤沙留汁。

    　　2.将鹿肉切块，沸水中焯一下去掉异味，然后换清水。

    　　3.加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。若煲则需2～3小时，烂熟后放入盐，稍煮即可。

    　　禁忌：血脂高者忌食。

    　　适合人群：气血不足者，或需要补血调经的女性
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    5楼 [复制楼层]
    滋补汤品：太子参炖柴鸡

    　　【功效】

    　　滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。

    　　【原料】

    　　太子参8克，柴鸡250克

    　　【 调料】

    　　盐、葱、姜、料酒适量

    　　【制作方法】

    　　1.将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。

    　　2.将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

    　　禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。

    　　适合人群：体虚或产后虚弱的女性。
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    6楼 [复制楼层]
    滋补汤品：琼浆玉液

    【功效】

    　　补肝肾、润五肺、益气血。

    　　【原料】

    　　核桃仁、芝麻、西米各50克，牛奶、豆浆各10克。

    　　【制作方法】

    　　1.将核桃仁、芝麻泡约30分钟，然后用搅拌机搅碎成汁。

    　　2.与西米、牛奶、豆浆一起煮约10分钟，待开后即可。
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    7楼 [复制楼层]
    滋补汤品：陈皮绿豆煲山珍

    【功效】

    　　健脾理气，排毒利尿。特别适合经常熬夜或皮肤容易长痘痘、生疮的人。

    　　【原料】

    　　陈皮10克，绿豆20克，山珍菌150克

    　　【 调料】

    　　盐、葱、姜、料酒适量

    　　【制作方法】

    　　1.将所有原料洗净，放入锅中，加入葱、姜、料酒。

    　　2.小火炖至软糯，然后加入盐稍煮一下即可。

    　　备注：如果用砂锅煲制，大约2～3个小时。

    　　禁忌：身体虚弱及孕妇不宜多食。

    　　适合人群：长痘痘或肌肤粗糙，需要排毒养颜者。
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    8楼 [复制楼层]
    滋补汤品：时蔬养颜汤

    【功效】

    　　祛风解毒，润肤养颜。

    　　【原料】

    　　芹菜20克，灯笼椒30克，胡萝卜、南瓜各50克，海带30克，

    　　黄花菜30克，西兰花50克，芦笋20克，小柿子40克，黄瓜条20克

    　　【制作方法】

    　　1.将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜一起小火约40分钟煮成浓汤。

    　　2.将海带、黄花菜打结，西兰花、芦笋在沸水中焯一下取出。

    　　3.所有材料放在一起煮3～5分钟即可。

    　　备注：此款汤可以不用放任何调料。熬制时间也不宜太久，否则失去了蔬菜的新鲜风味。
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    9楼 [复制楼层]
    滋补汤品：养颜乌鸡汤

    【功效】

    　　乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，

    　　与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。

    　　【原料】

    　　乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子

    　　【制作方法】

    　　1.将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用。

    　　2.加入各种药材，煲至6小时即可。
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