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制法：1.将酸枣仁捣碎装纱布袋，加清水200毫升煎出酸枣仁液l00毫升；
2.大白菜选取整叶15cm见方20叶(菜叶不要破损)，适量修剪后，在沸水中焯软；红萝卜去皮切丝，油豆腐切长条，甜酸芦笋控干，油条切8cm段，剖开。红萝卜氽过，和油豆腐拌合，加酱油、白糖、精盐、味精2g腌渍入味，熟植物油lOg，酸枣仁液1／3，加饼干粉、面粉、干淀粉搅成面粉糊；
3.白菜叶平铺案板上，铺一段剖开的油条，抹一层饼干粉浆，铺一撮红萝卜丝豆腐条，排放2g甜酸芦笋，然后将菜叶包成3×6cm长方形的菜包，接口处用面粉糊粘住，用韭菜叶拦腰缚住；一个个包好后，放盘入笼蒸10分钟取出，滗出蒸时盘中滋生的汁；
4.锅上火入油lOg烧热，倒入滗出的菜卷汁；剩余的酸枣仁液加盐2g、味精1g、麻油调成卤汁，浇在白菜卷上即成。
功效：补中益气，健脑安神，润肌肤、利五脏，适用于神经衰弱、烦躁失眠等症。
二、增加大脑活力——蔓荆子面条
原料：猪肉200g、面条500g、蔓荆子15g、绿豆芽50g、海带丝50g、葱l0g、淀粉l0g、姜l0g，调味料适量。
制法：将蔓荆子加水煎取药汁50毫升，锅里入植物油30g烧热，入葱、姜、猪肉、绿豆芽、海带丝煸炒再加水适量烧开放入调料，勾芡淀粉做成面卤，倒人蔓荆子汁搅匀；另一锅内下好面条，捞出盛碗内倒入面卤即可食用。
功效：本方具有镇静神经和增强大脑活动及视力、听力之功能，高考要测试英语听力，吃蔓荆子面条颇有好处。记者 安梓
