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香椿不要再炒鸡蛋了,原来这么做才最好吃,再不吃,几十年白活了

黄家马句 发表于:2019-03-19 299人阅读6条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

如果要问春天的蔬菜哪个最贵?我想当属香椿了吧!

香椿被称为“树上的蔬菜”,是香椿树的嫩芽,营养丰富,香气浓郁,嫩芽红紫,犹如玛瑙,自古以来被当做宴席的名贵佳肴。

在我们这边,它不是论斤卖的,是一小把一小把捆扎好的,每一小把要15元呢,真是贵呀,简直是土豪“菜”呀。

但是它真是太香太好吃了,再贵也要买几捆来尝尝鲜呀,否则这个春天就白活了!

反正做一个菜也就一小把而已,再怎么吃也吃不穷,哈哈!

以前买了香椿,经常用来炒鸡蛋。

香椿炒蛋固然经典美味,但是今天才发现,换个做法更好吃! 原来这几十年真是白活了,快去尝尝,再不吃就来不及了!

豆腐煎一煎,肉丝炒一炒,加入香椿拌一拌,豆腐嫩,肉丝鲜,香椿香,味道好鲜美啊!

整个菜散发出浓浓的香味,让人回味无穷,欲罢不能!

吃了一口,又想吃一口,越吃越好吃,越吃越想吃,不一会儿,满满一大盘就被抢光了!

香椿的营养比一般蔬菜要丰富太多,最大的特征是有着浓郁的香气。不要以为就只是好闻而已,其实是含有香椿素等芳香族物质,有健脾开胃,增加食欲的作用。

而且这种香气还能透过消化道寄生虫的表皮,有杀菌消毒的作用,比如蛔虫等就会失去寄生能力被排出体外。

所以,春天不妨趁机多吃一些香椿,身体棒棒哒!

材料:香椿,肉丝,豆腐,盐,酱油,料酒

做法:

1.香椿芽一小捆,拆去绳子,洗净。

2.锅内水烧开,放入香椿,焯下,香椿会变成漂亮的绿色(玛瑙立刻变翡翠,哈哈!),立刻捞起。(香椿最好焯一下水,因为香椿里亚硝酸盐比较多,焯水能够去掉一部分。)

3.焯水后的香椿切段,鲜肉切丝,加入盐、酱油和料酒腌制,豆腐半块。

4.锅内加油,烧热,改中火,左手拿豆腐,右手拿铲子或刀,把豆腐一片片切下入锅。

5.煎至底部定型颜色变黄后,翻面继续煎。

6.把豆腐划至锅的四周,倒入腌制后的肉丝,迅速划散翻炒。(这就是不粘锅的好处,用油少,又不粘锅。)

7.炒至肉丝颜色变白。

8.倒入香椿,稍作翻炒。

9.加少许开水,加盐调味,关火装盘。

成品,好吃极了!

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