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萝卜珧柱煲凤爪 今日日是“惊蛰”，“斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”通常惊蛰是“立春”以后天气转暖、春雷初响，惊醒蛰伏在泥土中冬眠的昆虫的时候。但今年的气候暖和，甚至有点闷热，人们都觉得下肢湿困，脚步蹒跚，这种情况下煲鸡脚汤是最适宜的。凤爪，太湿热之物煲凤爪是不适宜的，萝卜珧柱煲凤爪则恰到好处，它能补中益气、养筋健骨，为今日靓汤。材料：萝卜800克、江珧柱40克、凤爪4对、猪瘦肉200克、生姜3片。烹制：萝卜洗净削皮、切块；江珧柱洗净，撕丝；凤爪洗净，滚水烫后去衣、甲，刀背敲裂；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水约10碗量，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。
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淡豆豉葱白滚豆腐 今天气温又继承上升。此时往往急于脱下御寒衣物，较易着凉。所以中医养生学上有“春捂秋冻”之说，即春日不要马上脱下厚衣物，秋冷时不要急忙穿得太厚。时下“回南天”，最重要的是防止着凉感冒。淡豆豉葱白滚豆腐有解表散热，防外感风寒的功效，是广东民间常用以防治外感风寒、伤风鼻塞、咽痒咳嗽等症的沁水。材料：淡豆豉25克、葱白30克、豆腐4块、生姜3片。
烹制：葱白洗净，切段状，淡豆豉稍漂洗；豆腐浸洗，晾干水，起油锅慢火略煎铲起。再在铁锅中加入清水约5碗量和生姜，滚后下淡豆豉，再下豆腐滚约10-15分钟，下葱白，稍滚调入适量食盐便可。宜趁热进饮，淡豆豉弃之，豆腐可拌酱油佐餐用。感冒患者进饮后宜盖被微出汗效果更见好。
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生橄榄煲芦根 20世纪末全球医学界大讨论的最终结论是：最好的医学不是治好病的医术，而是使人不生病的医学。这与我们祖国医学中的“上工治末病”的思想是一致的。“上工治末病”是1000多年前张仲景《金匮要略》中根据《内经》提出的。贯穿着中医特点的广东凉茶、广东药膳汤品正是有着这些治末病功效的保健饮品，如大暑、小暑时广东几乎家家户户都会煲荷叶老冬瓜汤进饮，“非典”时饮中药预防凉茶等。现时天气忽冷忽热反复无常，宜用解湿热春瘟的橄榄煲清热生津的芦根，有着很好的预防感冒作用。材料：生橄榄6个、芦根50克。烹制：生橄榄洗净，用刀背敲裂；芦根洗净，稍浸泡。一起放进瓦煲内，加入清水约5碗量，去药渣，或可加入黄糖适量便可。
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虫草花核桃瘦肉汤 今天为廿四节气的“春分”。古人认为，春分是自然界阴阳二气达到平衡，阳气开始超过阴气的转折时刻，人体气血、阴阳的运行必然与之发生相应的改变。此时饮食起居稍有疏忽易致气血紊乱、疾病发生。此时食补对保护身体健康有较大的影响，因而春分对人体而言，重要意义仅次于夏至、冬至。今日靓汤宜虫草花核桃煲瘦肉，它不但汤味鲜美，且有助阳益气，补脾固肾的作用，帮助人们“春日养阳”。材料：虫草花50克、核桃80克、猪瘦肉300克、猪脊骨300克、生姜3片。烹制：各材料分别洗净，稍浸泡；用刀背敲裂猪脊骨。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水约10碗量，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
