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【携朋闽北邵武农家菜 】其实,我只是想念家的味道了...

霸气annie姐 发表于:2016-12-12 1649人阅读24条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 再见二丁目 执行加亮操作(2016-12-13)

作为一个土生土长的邵武人 在福州这个不爱吃辣的城市 

找到一家做邵武菜做的正宗又好吃的店 已然变成了我的职责


这家携朋闽北邵武农家菜 是经过便民网的推荐 我先生先来吃过之后 才慕名而来的

顺着地图走 似乎是下错了车 走了好远好远 才找到这家店。。

对店名印象很深的原因是 “携朋”在邵武话里是“吃饭”的意思

字面上看 携朋又有带着朋友一起来吃饭的意思 真是绝妙的好名字


老板是个地道的邵武人 得知我也是邵武人后 很热情的给推荐了很多菜 最后买单还打了折~

给我的印象就是--豪爽 义气


店里的食材都是从邵武每天上午采购 再从邵武运输过来的 

芋头 和平豆腐 靠占提 都是福州买不到的食材 邵武是山城 出名的就是菌菇和野味 

从小吃到大的靠占提 那扎提 牛肉烧砖 都是实实在在的邵武的味道 


茶油椴木菇

前面提到了 邵武是山城 最出名的就是菌菇和野味 

野味其实我从小就不太有兴趣 倒是菌菇吃的不少 

菌菇味道鲜美 营养价值有很丰富 有一种特殊的香味 

爹妈从小就喜欢买给我吃 到了邵武的餐馆 肯定是不能错过这道实实在在的野山菌~



靠占提炒牛肉 

靠占提 是从小吃到大的小吃 很多外地人接受不了它的碱粉的味道

对于我来说 靠占提的碱粉才是我从小吃到大的味道

小时候并没有靠占提炒牛肉这道菜 直到有一年放假回邵武

家里的餐桌上出现了这道菜 不知道是谁发明的

我还是喜欢每天早晨上课前 在校门口买的那碗热乎乎的靠占提 

蘸着每家老板调配的不同的酱汁 那才是我记忆中的味道


牛肉烧砖 

这道菜平时在家里 我爹妈都不太会做。。

好吃的烧砖除了牛肉要好之外 还有辣椒要放得多 熬煮的时间和调味料要放的到位

看似简单的一碗牛肉烧砖 看上去只是一碗红烧牛肉 但是味道真不是一般人能做得出来的

要想吃到好吃的烧砖 在邵武都得到饭店去吃 才能吃到好吃正宗的味道!


和平豆腐 

也不是福州市场上买的到的一般的油豆腐 

在邵武 外卖把和平豆腐又叫游浆豆腐 最难忘的是在和平古镇里

有做了一辈子和平豆腐的老匠人 现做现卖 

现做出来的和平豆腐冒着热气 夹着邵武的辣椒酱 别提有多美味!~~

他家的油豆腐就是每天从邵武运来的和平豆腐 豆腐白色的部分嫩而入味

外皮部分香而紧实 加入菌菇 芹菜和包菜 还有最有特色的邵武辣椒

虽然看着素的不要不要的 但是味道一流~~

这就是家的味道啊!


酸辣芋头丝

我真的在福州的市场上 超市里 找了很久很久 真的找不到这个芋头 

它虽然长得像福州市场上的槟榔芋 但是口感 味道是完全不一样的两种东西

邵武的芋头口感是脆的 要说特别的香味 似乎也说不上来 但就是越不容易吃到的东西越好吃!!

再加上食材不好买 每次回邵武 都要带上一两个回福州 

烹调的方法是不难 就是食材太难买 如果好种植的话 我真想买点种子回福州种


其实这篇帖子 写着写着 不像是美食探店帖了 更像是对家乡的一种思念..

想家的时候 就会来搓一顿 因为对于我来说 辣辣的味道 熟悉的食材 才是我记忆中童年的味道..

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