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【小编探店】满大街参差不齐的闽菜馆,居然是一家外卖让我倾倒...

再见二丁目 发表于:2017-03-20 8804人阅读22条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

本帖被 美食团—⒊3 设置为精华(2017-04-19)

前些日子,福州的好朋友定结婚都邀请了我

吃过泉州风味和莆田的闽菜酒席,福州菜也吃过不少

但我觉得要想吃到真正意义上的福州风味闽菜

非得在这种传统的乡村酒席上不可


两次酒席下来,我算是迷上了闽菜的酸甜和酒香

偶然在朋友圈看到有人推荐“强小厨”闽菜外卖

动态图看起来有分模样,小编就到店里来现场探寻


老板是一对叔侄,地道的福州人

人最难忘的味道,就是小时候的味道,家的味道

85后的小强偏爱这股老味道,外面吃到的闽菜却总是强差人意

于是便有了,强小厨闽菜外卖~


68年的叔叔有着近30年的厨龄

闽菜厨艺都是跟村里人互相学习积累来的

小强一报菜名,强叔就手脚麻溜的开火掌勺

强叔半小时可以做出8道菜,颠勺的技术看得我一愣一愣的


闽菜是中国八大菜系之一,福州菜淡清鲜,喜山珍海味

菜品太多啦,小编这也想吃那也想吃

只得让老板帮忙上几道具有代表性的闽菜了


福州荔枝肉

这算是福州闽菜的名片了,外地人都知道

强叔说,正宗荔枝肉就该用猪上排肉,用刀划出花纹

然后下锅卷起去炸,还需复炸一遍



荔枝肉脆皮酥肉,调的酱汁酸甜度刚刚好

全瘦肉包裹薄薄的一层粉,这么大一块肉还能如此入味

土豆粒蘸着酸甜汁,简直让人爱不释口~



力荐!香油田鸡

田鸡以其肉质鲜嫩,一跃获得美食界新宠

听说香油田鸡是地道的福州闽菜

真是太晚认识它了!




腌制后的田鸡裹淀粉油炸,炸过后仍是湿润鲜嫩口感

就连炸过的淀粉也是酥脆弹牙,大爱酱汁!

鲜!香!十!足!下酒超棒~



鲜鱿酸辣汤

哇!实在爽口开胃的一道汤!

不比酸萝卜和酸菜的酸,不比川味的辣

这道汤酸得不刺激,辣得不浓烈

却有着让吃能吃微辣的我一口接一口的魔力



鲜鱿鱼还是冻鱿鱼,一吃便知晓

口感爽脆,肉质弹牙,汤中都飘着一股鲜味~



糟瓜鱼

红糟是福州人酷爱的佐料,指的是酿酒的红曲

红糟馥郁的酒香味在高温下渗透到黄瓜鱼肉中

蒸后的黄瓜鱼,刺少细嫩,肉质肥美~

用筷子夹起都要小心翼翼的,生怕鱼肉掉落



八宝饭

清甜软糯的八宝饭是福州闽菜的标配之一!

香脆的花生粒,甜蜜的冬瓜条和葡萄干

撒上浓郁的猪油膏,糯米饭口感有嚼劲

一口要下去,满满都是浓香甜~



对闽菜的专业非一日可练成

强小厨在老式居民区,常有附近的依拔依姆前来光顾

说明这味道,真的是保存了记忆中老福州的味道


老板忙不过来,只做朋友圈的买卖哦

除了菜单上的菜品,只要有材料,其他菜也能做



宴请朋友、家人小聚、老人生日...

都少不了这一抹地道的,闽菜老味道~

而且闽菜外卖,福州城,独此一家!


营业时间:每天上午9.00到13.00   下午16.00到20点


订餐请加微信:qiangxiaochu888





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