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青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]

少年包青蛙 发表于:2009-05-28 12139人阅读121条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

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本帖被 fzbmadmin 从 福州美食 移动到本区(2013-07-31)
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 人生最痛苦的事，莫过于遇到了美女……以及其男友。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

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    少年包青蛙2009-05-28

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    10楼 [复制楼层]
    　　15.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?

    　　青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]

    　　16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!

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    少年包青蛙2009-05-28

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    11楼 [复制楼层]
    　　17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!

    　　青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]

    　　18.搞定!看起来不错 !

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    少年包青蛙2009-05-28

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    12楼 [复制楼层]
    　　麻婆豆腐的做法（图解）

    　　1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

    　　青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]

    　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

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    少年包青蛙2009-05-28

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    13楼 [复制楼层]
    　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

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    　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

    　　青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]

    　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

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    少年包青蛙2009-05-28

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    14楼 [复制楼层]
    　　自制土豆饼（图解）

    　　1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）

    　　青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]

    　　2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）

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    15楼 [复制楼层]
    　　3.将蒸好的土豆去皮，弄碎

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    　　4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！

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    少年包青蛙2009-05-28

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    16楼 [复制楼层]
    　　5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。

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    　　6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！

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    少年包青蛙2009-05-28

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    17楼 [复制楼层]
    　　红烧肉（全程图）

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    　　1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

    　　读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。

    　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

    　　青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]

    　　2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

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    18楼 [复制楼层]
    　　3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色

    　　青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]

    　　4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

    　　青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]

    　　5、这就是做好的样子了
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    19楼 [复制楼层]
    　　冬瓜汆丸子(组图)

    　　材料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。

    　　猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。

    　　青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]

    　　加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。

    　　青蛙教你做家庭美食（附做法、图）[179P]
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