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幼儿食谱

便民鬼狐 发表于:2008-05-08 2242人阅读62条回复 鲜花0朵 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

楼主 [只看楼主]
本帖被 风云毒王 执行加亮操作(2008-05-09)
你说对我微笑，纯属礼貌， 与爱情无关 你说跟我聊天，纯属无聊， 与情感无关 于是我又一次自作多情了

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    便民鬼狐2008-05-08

    V9世袭庄园 粉丝:35 虾油:-32 鲜花:0

    40楼 [复制楼层]
    原 料： 土豆500克。
    配 料： 精盐10克，味精3克，植物油1公斤(实耗60克)。
    制 法： 1)将土豆去皮，切成火柴梗粗细的丝，放水中轻轻搓洗，去除粉质，捞起晾干。2)将油放入锅内，烧至八成热时，将土豆分3-4次下锅，炸至呈金黄色时捞出沥油，待全部炸完后，趁热撒上精盐和味精，拌匀即成。
    特 点： 酥脆，咸香，色泽金黄。
    制作关键： 土豆丝要切得极细。炸时油温高一些，趁热撒精盐，味精。
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    便民鬼狐2008-05-08

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    41楼 [复制楼层]
    原 料： 鸡蛋500克。
    配 料： 白糖150克，花生油１公斤（实耗１２０克）。
    制 法： 1.将鸡蛋磕入碗内，加入白糖，用筷子搅散。2.将渍倒入锅内，烧至五成热，舀一勺蛋液漏勺（距锅５０厘米高度）漏入锅内，见鸡蛋液凝固成丝状即捞出；按上述方法将全部蛋液做完。3.用手勺挤一下油，拆散，即成蛋松。
    特 点： 营养丰富，易于消化，最适宜幼儿食用。
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    42楼 [复制楼层]
    材料：小鸡蛋1个、米饭一小碗、火腿肠一根、洋葱1个、碎胡萝卜1勺、蕃茄汁2小勺

    作法：将洋葱切成末，与胡萝卜、火腿肠末一起用1小勺油炒一下；把米饭倒入炒，加一点油和酱油调味；把鸡蛋打散加一点点盐，在锅内煎成薄饼，把炒饭包在里面；装盘浇上蕃茄汁。
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    43楼 [复制楼层]
    原料：切碎的南瓜2大匙，白酱油3大匙，肉汤1大匙，盐少许，奶油1大匙。
    制作：将南瓜去皮除籽煮软后切成碎块，将其放入锅内加白酱油和肉汤，并放少许盐煮，熟时入奶油混合均匀即成

    烩什锦菜（6--7个婴儿食谱）
    原料：胡萝卜、葱头、土豆等蔬菜切成小块取2匙，黄油1/2小匙，牛奶、肉汤少许。
    制作：把黄油放锅内加热，再将2大匙蔬菜放入锅内翻炒，加入肉汤，待菜煮软后再加入牛奶稍煮即可。

    鱼泥（6--7个月婴儿的食谱）
    原料：净鱼肉10克，精盐少许，白糖少许。
    制作：鱼肉研碎。注意一定要将鱼骨、刺除净。然后将研碎的鱼肉用布包起来，挤去水分。把鱼肉放入锅内加入白糖、精盐搅匀，再加入200克开水，直至将鱼肉煮软即成。
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    44楼 [复制楼层]
    蛋黄羹（4--6个月婴儿的食谱）
    原料：煮鸡蛋黄2个，肉汤100克，精盐2克。
    制作：将熟蛋黄研碎，加肉汤研磨至均匀光滑，加精盐调匀上锅蒸约10分钟。注意蛋黄要研碎。研匀，不能有小疙瘩

    虾皮肉末青菜
    将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净切碎，锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至烂熟，再放菜丝，煮片刻即成。　
    　　在确定宝宝对海鲜不过敏的情况下，可以给８个月以上的宝宝食用。这一食品具有补钙的功能。　

    粥
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    45楼 [复制楼层]
    原料：粳米100克，瘦猪肉50克，胡萝卜50克，墨鱼50克，食盐、料酒、姜末、葱末少许。
    做法：1、将瘦猪肉剁为泥，胡萝卜、墨鱼切碎。
          2、将粳米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥及切碎的胡萝卜、墨鱼，加入少许料酒、姜末，再煮至粥成肉熟，胡萝卜变软。
          3、加入适当盐及葱末即可。
    特点：蛋白质、脂肪、碳水化合物比例搭配适宜，还富含锌、铁、钠、钾、钙和维生素A、B、D。
    功效：多吃可治小儿尿床。
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    46楼 [复制楼层]
    菠萝凤片汤
        主料：去皮菠萝一个，鸡脯肉150克。
        制法：
        1，先将菠萝改刀切成扇形薄片，用少许盐腌渍片刻(可除去涩味)，待用。
        2，将鸡脯肉洗净切成薄片，先用少量盐、味精、料酒浸渍 入味片刻，然后用蛋清、水淀粉将鸡脯肉片均匀上浆。
        3，锅烧热后，放猪油(此菜宜用猪油)、姜丝、煸出香味，放入鸡片，加凉水，放少量盐，水开后，下入菠萝片，稍煮一会，加入鸡精，淋入香油，盛入汤碗中。
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    47楼 [复制楼层]
    配料：猪肝，小猪肉丸，海米，
    做法：1.将猪肝去血水，然后切成小薄片。
          2.把小猪肉丸用盐调好味，再把海米切  碎。
          3.当米粥开锅后，先放入海米，九成熟的时候再放小猪肉丸，最后加猪肝薄片，调好咸淡就成功啦。
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    48楼 [复制楼层]
    材料：鸡蛋50g、胡萝卜10g、黄瓜20g、火腿15g。
        调味料：料酒、味精、淀粉适量
    　　做法：
        1.将胡萝卜、黄瓜、火腿切丁待用。
        2.将蛋黄、蛋清分别打在两个碗中，即可上屉蒸；约40分钟后蛋黄、蛋清呈固体状，将其切丁待用。
        3.将高汤倒入锅内，放入料酒、味精、盐调好味，待开锅倒入胡萝卜，再倒入蛋丁、火腿至开锅后倒入黄瓜丁。
        4.勾芡，点香油出锅。
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    49楼 [复制楼层]
    材料：鸡蛋25g、虾皮20g、面粉10g(泡打粉2g)。
        调味料：料酒1.5g。
    　　做法：
        1.将虾皮用清水洗净，泡在水中待用。
        2.将鸡蛋打在碗里，用手轻轻抓散。
        3.将虾皮挤干和面粉、料酒放入鸡蛋中，用手拌成糊状。
        4.将油烧至四五成熟时，将虾皮蛋糊分批均匀撒入热油中，当虾皮蛋糊颜色呈白色时，迅速用漏勺捞起装盘。
        注意：每次下锅不要放过多，避免虾皮蛋糊成坨。
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