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值得一提的是 他家的食材包括锅底 都是从四川空运过来的
【成都空运牛油九宫格】
跟一桌的小伙伴达成共识 点了很有川味火锅特色的锅底
实际上九宫格也就是长得比较特别 味道都是一样的
吃过之后我还是比较推荐鸳鸯锅啦
因为都是麻辣的锅底 涮青菜的时候 真的很痛苦。。
还是有一边是清淡的会比较好。。。
【空运鲜鹅肠】
分量不少 鹅肠颜色粉粉的 处理的很干净
涮锅时间不要长 入口脆脆的 重点是很新鲜
【空运鲜猪黄喉】
黄喉的特点也是够脆
这家的黄喉很厚实 吃进嘴里很满足 嘎嘣脆！
【四川水磨黑豆腐】
这个是他家的特色 水磨的黑豆腐
个人不是很喜欢这个味道 有点焦焦的。。
我比较喜欢软嫩 入口顺滑的嫩豆腐
这道口感会渣一点
【空运千层肚】【空运毛肚】
两道都是涮菜必点 主打的还是他家是四川当天空运过来的
保证了新鲜度 毛肚比较大块 遵循七上八下的原则
切记不能涮太久 不然会硬梆梆的~
【极品雪花牛肉】
看这牛肉的纹路 就知道是真的很雪花 哈哈哈哈哈
肥瘦相间 涮完口感不肥腻也不干柴
重点是切的够大片 吃起来很带劲儿！
【雪花牛肉粒】
这个我始终掌握不了火候 煮的时间太短 牛肉熟不透
煮的时间太长 牛肉又容易老
而且很容易丢进锅里就很难捞起来。。。
真是一门学问 还需要多加锻炼
【原味牛仔骨】
相比之下 牛仔骨的难度会稍微小一点
个头比较大 比较好捞起来
牛仔骨也是肥瘦相间刚刚好 肉质很紧实
【麻辣牛肉】
看上就非常的辣 牛肉整片裹满了辣椒面
入口没有想象中辣 但是下次应该不会再点了
只是图个新鲜 肉类的食物跟海鲜一样
还是吃原味一点的比较好 沾满了辣椒的牛肉 只会让辣椒将牛肉的味道全部盖掉
第一口吃到的只有辣椒味
【现炸酥肉】
酥肉放了太多的花椒粒 入口满醉都是花椒
整个嘴都麻了。。。
建议不如将花椒磨成粉 在腌肉的时候当作佐料撒一点就好
吃到花椒的感受 真是不太舒服。。。
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