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二、福州酱鸭系列｛孝宝酱鸭，仅剩的几家酱鸭店，其顽强的生存在市中心，简称鸭坚强｝ 
咸鱼微评：【福州传统小吃店专题-福州酱鸭正传--鼓楼区孝宝酱鸭01】苏苏酱鸭已成往事，我们只能珍惜现存的；说说#孝宝酱鸭#，最早的店址在鼓屏路屏山车站背后，农业厅门口，老福州人习惯称它为“农业厅卤味”，后来陆续又在冶山路、福飞南路开了分店，现在仅存冶山路一家。
【福州传统小吃店专题-福州酱鸭正传--鼓楼区冶山路孝宝酱鸭02】现在店址在冶山路商业厅门口（林业厅对面），大红招牌，门面不大,孝宝是咸鱼从幼儿园开始吃的美味，现在这家应该是第二代传人在做了，和苏苏不同，孝宝特色是甜、酱黑、入味，太福州了
【福州传统小吃店专题-福州酱鸭正传-鼓楼区冶山路孝宝酱鸭03】孝宝酱鸭最大的特点是甜,所以很多外地朋友无法接受,而且甜到后面会有一丝苦味;其实奥秘恰在这个苦上,店家选鸭必用本地所产"半番鸭"和蔗糖为原料,不用糖精,所以食后有甘苦,其实用料好的表现
【福州传统小吃店专题-福州酱鸭正传-鼓楼区冶山路孝宝酱鸭04】孝宝生意很是火爆,而且酱鸭限量供应,因为需要时间熬制;特色推荐:酱卤豆腐皮,1片0.7元,超级入味;酱鸭腿,酱鸭各部位中的战斗机,超级好吃;酱鸭舌/酱鸭血/酱卤蛋,佐餐首选,完毕。
【福州传统小吃店专题-福州酱鸭正传小结-鼓楼区冶山路孝宝酱鸭05】孝宝酱鸭作为福州为数不多的酱鸭店,顽强的生存在市中心,以甜/黑为主要特色,坚持使用半番鸭/蔗糖,不用糖精,传统福州口味,推荐酱鸭/酱鸭腿/酱卤豆腐皮酱鸭舌/酱鸭血/酱卤蛋。[ 此帖被乱跳的小鹿在2011-11-30 08:59重新编辑 ] -
三、元宵篇｛一家无名的元宵店｝
咸鱼微评：福州最隐蔽的元宵店 无名。 隔着栅栏看着中平路老街 别有味道。
【福州传统小吃店专题-台江区中平路无名元宵店01】静静的在这条老街上存在了几十年，好几个微博粉丝都说从小在这家吃，我也是N次路过后才发现，没有店名，店即家，挂了一个红色的元宵招牌，旁边的门上挂上元宵汤圆字样。
【福州传统小吃店专题-台江区中平路无名元宵店02】店虽简陋,可做起元宵来却一定不含糊,从肉馅到元宵皮全部是手工出品,福州除了三保元宵这是我发现的第二家,元宵皮薄,肉馅脱核,本土酱油调制,很赞！
【福州传统小吃店专题-台江区中平路无名元宵店03】夫妻档的小店，元宵汤圆都是现包现煮，期间还有不少街坊邻居溜达进来聊天拱趴，讨论着邻长里短、街区变迁，在这里品味一份元宵，看着木栏外的中平老街，岁月静好。[ 此帖被乱跳的小鹿在2011-11-30 09:02重新编辑 ] -
五、炖罐篇
名儿：老药洲路古街老牌炖罐。
咸鱼微评：【福州传统小吃店专题46-台江区老药洲路古街老牌炖罐】22点后的老药洲路变身夜宵一条街，古街老牌炖罐就位于没牙花生汤对面，最早是@黄XX 提起的骑行后夜宵点，价格实在，最贵不过十元，特色的糟羊肉、鸭翅罐；味道不靠味精提味，淡淡的老酒味，很传统，但又配以可爱的马克杯，瞬间凌乱穿越，推荐哦。
名儿：酸菜鱼餐厅古田支路店
咸鱼微评：【福州传统小吃店专题47-鼓楼区古田支路酸菜鱼+炖罐店01】福州不是只有一家马克杯炖罐，2.0版华丽丽出场，店名：酸菜鱼餐厅古田支路店，主营各类炖罐、酸菜鱼、水煮活鱼、糟黄瓜鱼等，价格实在，用大号马克杯，量足，口味较清淡，中午时分生意爆棚啊。
附地图一幅。
【福州传统小吃店专题47-鼓楼区古田支路酸菜鱼+炖罐店02】通过多次踩点，基本可以确定自海潮路-古乐路-古田支路 是目前福州传统炖罐店分布最密集的区域，而且价钱都不贵，海潮路一带是的士司机的就餐聚集区，配上电子地图 咸鱼近期会重点扫荡炖罐店的。[ 此帖被乱跳的小鹿在2011-11-30 09:19重新编辑 ]获得鲜花+1朵 -
六，碗糕、盏糕篇
咸鱼微评：
【福州传统小吃店专题49-台江区洋中路392号盏糕店01】碗糕、盏糕都是福州传统早点的代表，是佐配豆浆、锅边的佳品，清代郑东廓《福州风土诗》中有“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊”就有提到碗糕。
【福州传统小吃店专题49-台江区洋中路392号盏糕店02】盏糕相对少见，现场制作的更少，扫街时在洋中路392号找到，就在横街元宵旁边，之前某杂志有拍过，浅浅的酒盏，香甜的盏糕，Q而不粘牙，洒满黑芝麻的香气 。
【福州传统小吃店专题49-台江区洋中路392号盏糕店03】店面图片，从学军路右拐进入洋中路30米，看到横街元宵的招牌，就在他们家隔壁，木有招牌，除了盏糕还有卖粽子等，盏糕应该是早上才有，具体还需验证。[ 此帖被乱跳的小鹿在2011-11-30 10:17重新编辑 ] -
七、榕树下河鲜馆
咸鱼微评价：
【福州传统小吃店专题51-闽侯荆溪古山洲村榕树下河鲜馆01】今天神马教又一次聚会，目标直指著名的河鲜馆--榕树下河鲜楼，虽然大雨滂湃，但是也阻挡不了神马教美食的热情 该店风景无敌，左侧是新建的淮安大桥，右侧是闽江和乌龙江的分界点，看江景品河鲜 。赞！
【福州传统小吃店专题51-闽侯荆溪古山洲村榕树下河鲜馆02】这家餐馆面积很大，临江一排桌子和包厢，上菜贼快，椒盐虾蛄、香油河虾、清蒸河蟹虾蛄很入味，香油河虾更是我的大爱；河蟹算大只，红膏还不够，人手一只圆满了
【福州传统小吃店专题51-闽侯荆溪古山洲村榕树下河鲜馆03】我一上桌就问有没有点光饼糟肉，于是英明神武温柔贤淑的教主@依人淡如菊 果断加点这一盘；负责任的说，光饼炸的相当赞，酥脆啊，里面的糟用的还不够好，肉不够肥，但是已经很美味了.
【福州传统小吃店专题51-闽侯荆溪古山洲村榕树下河鲜馆04】又一道我爱的菜，先报个数，那天我一个人啃了4块，香酥椒盐猪手，入味，很香气，个人非常爱这道，尤其是这种可以双手开动抓着狠狠啃的食物.[ 此帖被乱跳的小鹿在2011-11-30 10:23重新编辑 ]
很详细 