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厦门咸饭的做法

鸭梨山 发表于:2015-09-11 547人阅读0条回复 鲜花0 [ 复制链接 ] [ 快速回复 ] [ 举报 ]

  厦门家家户户都会做咸饭,咸饭是闽南这一带特有的美食。咸饭的用料随性,可以根据个人喜好调整,有芥菜咸饭、芋头咸饭、南瓜咸饭、胡萝卜咸饭等。咸饭可是跟炒饭有很大差别,炒饭是已经煮熟的米和鸡蛋一起翻炒,咸饭是生米和配料一起煮熟。和炒饭相反,咸饭性凉,营养丰富,味道咸香,一家老小都爱吃。

厦门咸饭

  材料:胡萝卜、香菇、南瓜、五花肉、米、葱头、油、盐、酱油、花生米

  做法:1. 胡萝卜切丝,南瓜切块,香菇切片,五花肉切片,葱头和段切好分开;根据人数和饭量,量米泡水;

  2. 葱头爆香,放入五花肉翻炒,加一点盐;放入胡萝卜、南瓜、香菇一起翻炒,加盐和酱油;

  3.将泡过水的米,滤出水,将米倒入锅内翻炒;

  4. 翻炒的目的是炒香,所以不必炒熟,三分钟左右起锅,将所有的食材都盛起放入电饭煲,倒入一些水,盖上煮饭;

  5.煮熟后淋上红葱油,把咸饭均匀搅拌,再撒上花生米,装盘即可食用。

厦门芋头咸饭

  小贴士:

  1:煮咸饭的时候,添加的水分不宜过多,熟米饭要粒粒分明,这样吃起来口感特别好!

  2:煮熟以后要再闷一会,这样米饭更透更香。

  3:一定要加红葱油,它会让咸饭的质量与口感大大的提升。

  4:配料可以按自己喜欢的口味调整。

厦门咸饭的做法

  不要再吃单一的蛋炒饭了,试试厦门咸饭,配料丰富,别有一番滋味。厦门咸饭的做法简单,用料不用太讲究,随性而为,不妨在家里动手做做,你一定会喜欢上咸饭的。芥菜和芋头咸饭也很受大家喜爱,再熬上一锅浓汤,那真是极好的。


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